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牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以保持肌肉块。

牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

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牛肉的好处

牛肉含维生素B6蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免yi力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

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烧烤牛肉哪个部位好

牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，Zui适合用来烧烤。

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子